GRACE 咖啡掛耳包|10入盒裝

NT$720

庫存量: 尚有庫存

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商品介紹

香草・蜂蜜・巧克力・柳橙

安提瓜地區莊園的海拔約在1,600 到 1,900 公尺間,部份莊園海拔會高達 1,850 公尺以上,採收也晚。超高海拔是卡杜拉種,來自隸屬的兩個莊園,屬兩莊園混合批次,風味細緻且甜感多變!

高海拔創造獨有風味

安堤瓜產區,在瓜地馬拉8大產區中,最負盛名,主因是栽種咖啡區域的海拔都位於高海拔的火山區。

• 多功能的火山沃土:咖啡果實更貝獨特風味

安堤瓜境內就有三大火山一阿卡提蘭夠 (Acatenango也是瓜地馬拉第8個產區的名稱)、Fuego、Agud,其中Fuego是活火山,活躍的能力長年給安堤瓜區帶來肥江的火山土壤,還帶來獨特的火山浮石,這是火山岩漿噴出後的冷卻物,具多孔性與隔熱性質,很適合在土壤裡保溼,因安堤瓜區年兩量僅1000公釐左右,在8大產區中,兩量相對很少,咖啡生長需要足夠的水分,這裡火山浮石的保溼能力,多少可彌補兩量不足,同時搭配本區常見的遮蔭樹,讓水分不易流失,並讓咖啡果實更貝獨特風味。

• 高密度的遮蔭樹:咖啡果實品質更穩定

除遮蔭還可預防霜害以及形成獨特的微型氣候,以聖拉斐爾莊園的遮蔭樹來說,她栽種的是
Gravilea,遮蔭且生長的果實有經濟價值;安堤瓜區因夜晚寒冷,12月到2月間會偶發低溫甚至霜害,高密度的遮蔭樹就發揮功效,避免咖啡樹結霜,同時安堤瓜區的地下水水位不深,遮蔭樹容易吸取水分,與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。

• 日夜溫差劇烈:提升咖啡漿果的甜度

日夜溫差至少要超過10度以上,對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助會較大。

• 海拔高:豆質堅硬,香氣上揚

高海拔生長的咖啡樹,豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯。

安提瓜精選

安提瓜咖啡偽品不少,講到真正安提瓜,就要提安提瓜咖啡協會,2000年時,仿冒安提瓜豆猖獗,由安提瓜咖啡農與生產者組成的正牌安提瓜咖啡農協會 (APCA),在政府支持下掛牌運作,有 34 個安提瓜莊園加入。

會員們可以將協會會徽印製在麻布袋上,以證明所產的咖啡屬 100% 安提瓜,同時會標示生產年份,例如下圖麻布袋背面,有 APCA 協會圖案,也有採收年度標示等標示。

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